بهترین قهوه در دنیا کدام است؟

در جهان عده زیادی را می‌توان یافت که فقط نوشیدن یک فنجان قهوه صبحگاهی می‌تواند می‌تواند شروعی الهام بخش در هر صبح را برایشان رقم بزند. انجمن ملی قهوه در ایالات متحده آمریکا، برآورد می‌کند که 62 درصد از آمریکایی‌ها قهوه نوشیده و به طور متوسط میزان مصرف آن‌ها سه فنجان قهوه در طول روز است. با وجود کافی شاپ‌های متعددی که روزانه تعداد زیادی طرفداران و علاقمندان به نوشیدن قهوه را به سوی خود جذب می‌کنند، اما تعداد انگشت شماری از برند‌ها و عرضه کنندگان بهترین قهوه در دنیا وجود دارند که برای سال‌ها، جایگاه خود را به عنوان بهترین ارائه دهندگان قهوه در جهان حفظ نموده اند. فهرست زیر به ذکر محبوب ترین و بهترین برند‌های قهوه در دنیا می‌پردازد:

21 برند از بهترین قهوه ها در دنیا

بهترین قهوه از برند Stumptown

قهوه‌های برشته Stumptown از زمان افتتاح فروشگاه در دهه 1990، به آرامی جایگاه برتری در بین بهترین قهوه ها پیدا کرد و به گل سرسبد شرکت‌های فروشنده قهوه تبدیل شد. Stumptown از طریق وقوف به علم شناخت قهوه و بررسی دقیق منبع دانه‌هایی که ارائه می‌دهد، به چنین رتبه بالایی دست یافته است. بسته‌های قهوه آن قیمت بالایی دارند، بنابراین خرید این بسته‌ها بیشتر از این که یک عادت روزمره باشد، نوعی ولخرجی است. با این حال، نوشیدن یک فنجان قهوه Stumptown برای مناسبت‌های خاص یا صبح‌های طولانی آخر هفته می‌تواند نگاه شما به قهوه و طعم آن را تغییر دهد.

را از دست ندهید:مطالب جذاب

 سلبریتی هایی که بیشترین فالوور فیک را در اینستاگرام دارند

05/21

100 برند برتر جهان در سال 2018

08/23

قهوه Lavazza

استارباکس ممکن است بزرگ ترین مدعی اسپراسو در آمریکا باشد اما هرگز فراموش نکنید که منشاء این تکنیک قهوه سازی از ایتالیا می‌آید. قهوه‌های Lavazza شما را به سفری آرام و دلنشین به پایتخت کاپوچپنو جهان می‌برد.

قهوه کلاسیکو برشته Lavazza خوب و مطلوب است اما این Gran Selezione است که سردمدار خواهد بود. طعم شکلاتی آن، این فنجان قهوه را به یک فنجان قهوه صبحگاهی تبدیل می‌کند که به آرامی مزه دار خواهد شد. ترکیبات دیگر قهوه با نسبت‌های مختلف همچنان به اندازه یک فنجان اسپرسو واقعی خوش طعم خواهد بود.

Caribu رتبه سوم بهترین قهوه

قهوه Caribu ابتدا به عنوان یک فروشگاه کوچک و دور افتاده در مینه سوتا کار خود را شروع کرد اما این روز‌ها بسته‌های قهوه آن تقریبا در هر ایالتی در آمریکا پیدا می‌شود. شرکت Caribu دارای گواهینامه «Rainforest Alliance» بوده، قهوه‌هایش حالتی تازه داشته اما مانند «Peet» فرایند محور نیست.

شعار Caribu این است: «زندگی کوتاه است، برای آن بیدار بمان». قهوه‌های پیشنهادی Caribu با شعار اصلی برند تطابق دارد. «Caribu java» به اندازه ای قوی است که می‌تواند یک سورتمه را کشیده و با طعم و مزه ای خاص سرو شود. برجسته ترین پیشنهادات کیسه ای آن، قهوه‌های برشته دارک مانند «Mahagony Blend» است که خواسته‌های روزمره شما را برآورده خواهد کرد. انتخاب‌های سبک تر نسخه‌هایی کمرنگ تر از قهوه‌هایی با طعم تند هستند.

قهوه استارباکس

چندین دهه تولید و فروش روزافزون قهوه در آمریکا ثابت کرده که استارباکس چیزی بیشتر از یک مد گذرا است. قبل از آن که فروشگاه استارباکس به عنوان محلی برای خرید و آشامیدن نوشیدنی‌های جدید شیرین و خوش طعم شناخته شود، نوشیدنی‌های سنتی مبتنی بر اسپرسو را به کشوری معرفی می‌کرد که تا حد زیادی با طعم و مزه آن ناآشنا بود. این روز‌ها، احتمالا شما شرکت را با پیشنهادات مد روز و جذابش می‌شناسید اما کافه‌های زنجیره ای استارباکس همواره به ریشه‌های ارائه یک فنجان قهوه ناب با دانه‌های برشته عالی و درجه یک پایبند بوده اند.

تحقیق در مورد عادات قهوه آمریکایی‌ها توسط وبسایت یاهو فایناناس حاکی از آن است که بیشتر مصرف کنندگان جاوا ترجیح می‌دهند به جای نوشیدن یک فنجان اسپرسو یک فنجان از استانداردترین و بهترین قهوه را بنوشند. استارباکس با ارائه یک نوشیدنی دارک تر و سنگسن تر به شهرت رسید اما خوشبختانه نوشیدنی‌هایی قوی تر مثل «Pike’s Place» نیز با طعم آجیل برشته نیز امضای استارباکس به شمار می‌رود.

Peet’s Coffee

آلفرد پیت، مهاجر هلندی و موسس Peet’s Coffee در واقع ابتدا از استارباکس الهام گرفت. او فداکاری به خرج داد و به نظارت بر روی فرایند برشته کردن دستی دانه‌های قهوه استارباکس پرداخت. یک فنجان قهوه Peet’s شما را به عصری بر می‌گرداند که خدمات سنتی و آرام ارائه داده می‌شد. مشابه Café Bustelo، برند Peet’s نیز با بسته بندی فوری بسته‌های قهوه خود بلافاصله پس از برشته کردن، بر روی تازگی آن‌ها تاکید دارد. قیمت کمی بالای قهوه Peet’s مانع از آن نمی‌شود که آشپزخانه منزل خود را به کافه ای محبوب و دلخواه تبدیل نکنید.

تمام این تجربه‌ها و عواملی که ذکر شد، باعث قرار گرفتن این برند در میان فهرست بهترین قهوه های دنیا قرار گیرد.

Equal Exchange

قهوه‌های Equal Exchange یکی از معدود قهوه‌هایی است که کیفیت و ارزش آن تنها به محصول نهایی و برچسب قیمت محدود نمی‌شود. صنعت بزرگ قهوه سراسر استثمار است اما Equal Exchange که در کنار قهوه به تولید شکلات و چای نیز مشغول است، با تمرکز بر روی رعایت انصاف در کسب و کار، اعتماد طرف‌های معامله و همچنین مشتریان را به سوی خود جلب می‌کند. این قهوه مناسب کسانی است که در جستجوی عدالت و در عین حال طعمی شگفت انگیزند.

از اولین تا آخرین قطره این نوشیدنی به طرز مطبوعی خوش طعم است. به طور خاص، سری قهوه‌های «Women in Coffee» این شرکت عملیات تولید و ترکیب قهوه تحت مدیریت زنان در زنجیره تامین Equal Exchange را پر رنگ کرده و دو ترکیب مختلف را ارائه می‌دهد که هر کدام از آن‌ها نمایانگر دانه‌های قهوه و کمی شیرینی به لطف وجود شکر قهوه ای در خود هستند.

بوستلو رتبه هفتم لیست بهترین قهوه

کافه بوستلو محبوبیت خود را از میراث غنی قهوه‌های آمریکای لاتین وام گرفته است. وقتی حرف از کافه بوستلو به میان می‌آید، شاید طعمی تلخ تداعی گردد اما با یک بار چشیدن احتمالا عاشق آن خواهید شد. یک فنجان کافه بوستلو را تقریبا قبل از ریختن می‌توان میل کرد. رایحه ای که از قهوه هنگام دم کردن بلند می‌شود، نوید یک نوشیدنی خوش طعم و خوشایند را به بینی، دهان و ذهن شما خواهد داد.

Dunkin

Dunkin که ابتدا در سال 1950 میلادی به عنوان یک تولید کننده و فروشنده دونات شروع به کار کرد، در نهایت تبدیل به یک غول بین المللی در دنیای قهوه شد. آمریکایی‌ها حالا دیگر می‌دانند که چه در خانه و چه در جاده، می‌توانند در هر زمان و هر مکان که می‌شود، قهوه Dunkin را بچشند. با توجه به افزایش تعهد برند به تولید قهوه در چند سال گذشته، جای تعجب نیست که Dunkin رسما «Donuts» را از اسم خود حذف نمود.

قهوه‌های برشته اصلی Dunkin بهترین طعم یک قهوه با کیفیت را ارائه می‌دهند. اگر نیاز به چیزی دارید که در عین آشنا بودن خسته کننده و پر از طعم و مزه نباشد، Dunkin روستر مناسب ترین و بهترین قهوه برای شما است.

Community Coffee

Community Coffee راه درازی را پیموده تا به موفقیت فعلی و امروزه خود دست یابد. با گذشت بیش از 100 سال، این برند همچنان یک کسب و کار خانوادگی است. قهوه‌های Community Coffee، در شکل‌ها و فرم‌های مختلف از ظرف‌های دربسته یک بار مصرف گرفته تا قهوه کامل و مخلوط‌های از قبل آسیاب شده عرضه می‌گردند.

یک ترکیب شاخص بو داده شده دارک هنوز با همان فرمول اصلی و اولیه یک قرن پیش تهیه و ارائه داده می‌شود اما امروزه سبد محصولات Community Coffee متنوع است. قهوه‌های برشته با منشاء گواتمالایی و مکزیکی طعمی لطیف و میوه ای دارند که با هر جرعه به تدریج احساس می‌شوند. طیف گسترده ای از طعم‌های تخیلی و رویایی (مانند کیک Mardi Gras King) باعث می‌شود که بخواهید به سبک مکزیکی دور میز صبحانه خود برقصید. حتی ترکیب‌های سنتی تر نیز طعمی قوی دارند بدون این که تند شوند. به طور کلی، Community یکی از بهترین قهوه های قابل اعتماد با ریشه‌هایی عمیق و لذت بخش است.

Green Mountain Coffee Roaster رتبه دهم بهترین قهوه

شاید نا امید کننده ترین چیز در مورد نوشیدن قهوه Green Mountain Coffee Roaster این باشد که رایج ترین راه دسترسی به آن داخل K-Cup ها است. روزی روزگاری، شرکت کوچک ولی موفق «Green Mountain» به دلیل تعهد خود نسبت به اتخاذ رویکرد‌های دوستدار محیط زیست مشهور بود. پس از سرمایه گذاری موسس برند در شرکت «Keurig»، همه چیز تغییر کرد.

بر خلاف بسیاری از دستگاه‌های برشته کننده قهوه در این فهرست، Green Mountain وقت را با طعم‌های فانتزی تلف نمی‌کند. نتیجه تمرکز محصولی است که دارای طعمی متعادل و البته متوسط است. مانند یک کوه واقعا سبز، این نوشیدنی آرامش بخش خواهد بود و اثری از طعم تلخ و ناگوار در آن احساس نخواهید کرد.

قهوه Folgers

در عصر پر تلاطم امروز که خبر‌های بد از همه جای دنیا صبح ما را از خواب بیدار می‌کند، منطقی است که برای حفظ آرامش درونی خود به یک فنجان قهوه قابل اعتماد تکیه کنید. Folgers همان برند قابل اعتماد در صبح است. عطر قهوه Flogers یادآور اولین تجربیات شما بوده و حس نوستالژی را درونتان زنده می‌کند، قبل از این که بدانید چه طعمی دارد.

هیچ کس ادعا نمی‌کند که Folgers بهترین قهوه موجود در بازار است. دستگاه‌های قهوه ساز قطره با وجود داشتن بهترین عملکرد، واقعا برای روش‌های دستی مانند فرنچ پرس یا موکا پات چندان کارآمد نخواهند بود. با این حال اکثر مصرف کنندگان قهوه در آمریکا طعم ملایم آن را می‌پسندند. کسانی که به طور تخصصی سابقه چشیدن طعم قهوه برشته را دارند، از نوشیدن قهوه Folgers چندان هیجان زده نخواهند شد اما عمیقا آن‌ها را آزرده نخواهد کرد.

Tim Hortons

در سرمای کانادا، نمی‌توان از مزایای یک فنجان قهوه قوی صرف نظر کرد. قهوه دارک Tim Hortons قبلا عالی بود حالا فقط بدون اشکال است. تغییرات در طعم محبوب و دوست داشتنی قهوه Tim Hortons مشتریان وفادارش را کمی از خود ناامید کرده است. اگر Tim Hortons تنها انتخاب موجود باشد، چندان بد نیست. با این حال، اگر گزینه‌های دیگری نیز پیش پای شما است، باید آن‌ها را به دقت بررسی کنید. همین مسائل باعث شده تا این برند جایگاه خیلی مناسبی در لیست بهترین قهوه های دنیا کسب نکند.

Eight o’Clock Coffee 

به نظر می‌رسد که در سال‌های اخیر، Eight o’Clock Coffee با تبدیل شده به یک برند K-Cup که در همه جا یافت می‌شود، در میان قهوه خور‌های مدرن محبوبیت پیدا کرده است. با این حال، شرکت از سال 1859 تاکنون جاوا می‌فروشد. با وجود قیمت‌های پایین، طعم‌ها خیلی بد نیستند.

Eight o’Clock قهوه با طعم‌های خاصی مانند شکلات نعناع، وانیل فرانسوی و فندقی را ارائه می‌دهد اما این طعم‌ها را فقط در چند جرعه اول می‌توان احساس کرد. در نهایت، قبل از ایجاد هر نوع مزه خوشایند، طعم آن از بین می‌رود. در عوض به قهوه‌های برشته قابل اعتمادی مثل اوریجینال یا Donut Shop پایبند بمانید. این قهوه‌ها از ابتدا تا انتها طعم یکنواخت تری را ارائه خواهند داد.

Seattle’s Best

در سال 2003 استارباکس برند قهوه Seattle’s Best را خرید تا راهی برای برقراری ارتباط درون جاده ای با قهوه خور‌های طبقه کارگر که کسب و کار Pike Place را بسیار مد روز می‌دانستند، ایجاد کند. از آن زمان تاکنون، Seattle’s Best به طور تهاجمی در سرتاسر کشور به عنوان یک جایگزین قابل دسترس تر به بازار عرضه شده که قهوه آن با کیفیت است اما حقیقت این طور نیست.

Seattle’s Best یک رگ تلخی درون خود دارد. مزه بد Seattle’s Best شاید در واقع فقط ترفندی باشد تا قهوه خور‌ها را کمی به آغوش باز استارباکس نزدیک کند.

Gavelia رتبه پانزدهم بهترین قهوه

بر خلاف سایر برند‌های قهوه غیر آمریکایی موجود در این فهرست، طعم Gavelia آن قدر بد نیست زیرا به نظر مصرف کنندگان معمولی آمریکایی طعمی متفاوت تر، دارک تر و قوی تر از قهوه‌های آمریکایی دارد. این اتفاق مرهون ریشه‌های سوئدی و شاید حتی کمبود کلی نور آفتاب در این کشور است. قهوه دارک باید در شب و محیطی بسیار گرم تولید شود.

Gevalia با افتخار از دانه‌های قهوه با کیفیت استفاده می‌کند. این ویژگی تاثیر مثبتی بر روی طعم کامل و خوب قهوه‌های برشته این شرکت دارد. با این حال، در بسیاری از موارد قهوه آن در مرز سوختن بوده و تلخ است. اگر از یک فنحان قهوه با طعم سنگین لذت می‌برید، Gavelia ممکن است برای شما مناسب باشد اما اگر طعم و مزه قوی را نمی‌پسندید، برند دیگری را در نظر بگیرید.

New England Coffee

نوشیدن یک فنجان قهوه New England، سفر به سمت شمال آمریکا، به عرض‌های جغرافیایی بالا تر و کیفیت‌های بهتر جاوا را برایتان به ارمغان می‌آورد. با این وجود، علیرغم تلاش زیاد و فراوان برای متمایز شدن در مورد طعم، قهوه New England مستقیما به یک نوشیدنی جسورانه تبدیل نشده است.

قهوه‌های New England ترکیبات بو داده شده فصلی مانند نعناع و نان زنجبیلی را ارائه می‌دهند. حتی طعم تخم مرغ نیز در محصولات آن وجود دارد. اگر چه برای درک طعم و مزه این ترکیب نیاز به نوعی ماجراجویی است اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به بروز مشکلات کوارشی شود. از جمله طعم‌های بدیع آن می‌توان از کرم پسته نیز نام برد.

قهوه McCafé

شاید تعجب کنید که بدانید وقتی اولین شعبه مک دونالد در سال 1955 میلادی افتتاح شد، قهوه یکی از اقلامی بود که در آن به فروش می‌رفت. فقط می‌توانیم امیدوار باشیم که طعم قوه آن موسوم به McCafé از آن زمان تاکنون کمی بهتر شده باشد. یک واقعیت رایج درباره قهوه McCafé این است که بسیار گرم سرو می‌شود. این اتفاق موجب خواهد گردید که «جوانه‌های چشایی سوخته» بهانه‌ای معقول و شاید تنها بهانه موجود برای نوشیدن این قهوه که جایگاه خیلی خوبی در لیست بهترین قهوه ها ندارد، باشند.

امکان خرید قهوه McCafé در طول جاده یقینا طرفداران خاص خود را دارد اما با وجود غلظت زیاد، طعم و مزه آن همیشه بد است. همه قهوه‌های مک دونالد انگار سوخته است. حتی قهوه تهیه شده داخل مایکروویو نیز بهتر از آن خواهد بود.

Maxwell House

از میان تمامی محصولات Kraft-Heinz موجود در بازار، Maxwell House یکی از شناخته شده ترین آن‌ها است. با این حال، حضور پر رنگ یک برند قهوه در قفسه‌های فروشگاه‌ها، همیشه دلیلی بر کیفیت بالای آن نیست. در واقع این قهوه آن قدر بد است که حتی Kraft-Heinz به فکر حذف آن از مجموعه برند‌های خود افتاده است.

قهوه Yuban

برند قهوه Yuban بیش از یک قرن سابقه حضور در بازار را داشته است. این تاریخچه طولانی ممکن است شما را متقاعد سازد که محصولاتش را بخرید اما نوشیدن یک فنجان قهوه Yuban شما را وادار به تجدید نظر در این باره خواهد کرد. علیرغم این که سال‌ها قهوه Yuban جزئی جدا نشدنی از قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی بوده، اما از کیفیت بالای آن تنها خاطره ای در ذهن‌ها باقی مانده است.

شاید این موضوع به مالکیت غیر مسئولانه یک تولید کننده بزرگ مواد غذایی مانند Kraft Heinz بازگردد اما بعید نیست که جنبش موج سوم قهوه ذائقه قهوه خواران امروزی را از کار انداخته باشد. به هر حال، محبوبیت برند قهوه Yuban بیشتر به سنت مربوط می‌شود تا طعم. این روز‌ها، یک فنجان قهوه Yuban همان طعم لطیف و جسورانه ای که در گذشته داشت، را دیگر ندارد. خوشبختانه، Yuban همچنان با تکیه بر مدل‌های کسب و کار پایدار و اخذ گواهینامه «Rainforest Alliance Certification» توانسته به عنوان یک نام بزرگ در صنعت قهوه جایگاه سابق خود را حفظ نماید و هنوز هم توانایی قرار گرفتن در رتبه‌های بالاتر فهرست بهترین قهوه ها را دارد.

Nescafé

Nescafé قهوه خود را به عنوان یک قهوه 100 درصد خالص برچسب گذاری کرده و شما را به این فکر می‌اندازد که بهتر از آن چه قهوه دیگری را می‌تواند نوشید و امتحان کرد. Nescafé یک برند قهوه بسیار محبوب در دنیا است اما محبویت زیاد نمی‌تواند همیشه دلیلی بر اثبات ادعای خوب و با کیفیت بودن یک محصول خاص باشد.

طی چند سال اخیر، این برند در دستورالعمل‌های قهوه فوری خود برخی چیز‌ها را تغییر داده و نتیجه کار نیز خوب از آب درآمده است. غلظت بالای قهوه‌های برشته شده و سنگین نسکافه گاهی اوقات می‌تواند باعث سردرد شود. طرح این ادعا توسط وبسایت Nescafé که ظرف‌های شیشه ای قهوه فوری آن پر فروش ترین برند قهوه در سرتاسر جهان هستند، منجر به طرح سوال دیگری می‌شود: «همه جوانه‌های چشایی دنیا کجا جمع شده اند که ما آن‌ها را نمی‌بینیم؟»

Chock Full o’Nuts آخرین رتبه در فهرست بهترین قهوه ها

در سال 1926 میلادی، یک کارآفرین مبتکر به نام «ویلیام بلک» وارد عرصه تجارت آجیل شد. با شروع بحران اقتصادی، بلک کانون توجه خود را تغییر داد و دست به برشته کردن دانه‌های قهوه شد که در آن زمان ارزان تر از آجیل بودند. همین موضوع انسان را به فکر وا می‌دارد که رکود بزرگ زمینه تولید و فروش جاوا را برای بلک فراهم نمود یا بدشانسی به سراغ قهوه خور‌های قهاری آمد که مجبور بودند با این قهوه‌ها خود را راضی کنند.

جدا از این همه شوخی، Chock Full o’Nuts توانسته با مدیریت شرایط، سالیان سال عمر کند. علاوه بر این، کمتر برند قهوه ای را می‌توان یافت که این طور مدت‌ها بر روی پیشخوان آشپزخانه مادربزرگ‌ها جا خوش کند. به هر حال همواره آرزو می‌کنیم که کاش این قهوه سرشار از طعم و مزه بود و جایگاه بهتری در فهرست بهترین قهوه ها داشت.

منبع: www.tastingtable.com