هر سال در هفتم جولای روز جهانی شکلات، جشن گرفته میشود و علاقهمندان به این خوراکی محبوب جهان ادای احترام می کنند. محصول پایه صنعت شکلات، کاکائو، که محصول بومی منطقه آمریکای مرکزی و جنوبی است. این محصول سابقه ای طولانی در کشت و بهره برداری در این مناطق دارد. قبایل آزتک ها و مایاها از جمله معروفترین قبایل بومی هستند که کاکائو را کشت می کنند.
بنا به اعلام بنیاد جهانی کاکائو، محققان به شواهدی دست پیدا کرده اند که غذاهایی مبتنی بر کاکائو با قدمت چندین هزار سال وجود دارند. این خوراکی دوست داشتنی از آن زمان به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ما تبدیل شده است.
شکلات نه تنها یک خوراکی خوشمزه بلکه به عنوان یک صنعت نمونه بارز جهانی شدن است. کشورهایی از جمله ساحل عاج، غنا، اکوادور، کامرون و اندونزی جزو بزرگترین تولیدکنندگان دانههای کاکائو در جهان هستند. با این وجود دانههای بدست آمده به اروپا و سراسر جهان ارسال میشوند. بزرگترین کارخانه های تولیدکننده صنعت شکلات جهان در اروپا قرار دارند. دانههای کاکائو قبل از استفاده به عنوان کره کاکائو در تولید شکلات، فرآوری میشوند، یعنی بو داده و آسیاب میشوند.
بهترین سریال خارجی در تمام دوران ها براساس امتیاز IMDB + دانلود
صادرات و واردات در صنعت شکلات
بر اساس اطلاعات سازمان ملل، آلمان، بلژیک و هلند در سال گذشته به ترتیب با صادرات 1009، 594 و 482 میلیون کیلوگرم، بزرگترین صادرکننده صنعت شکلات و سایر مواد خوراکی مبتنی بر کاکائو در جهان بودهاند. از نظر ارزش صادرات، میزان صادرات شکلات توسط آلمان به ارزش 5.6 میلیارد دلار در سال 2022، از بلژیک و ایتالیا با ارزش صادرات به ترتیب 2.8 و 2.4 میلیارد دلار جلوتر از بقیه بوده است.
ایالات متحده، فرانسه و آلمان نیز در سال گذشته بزرگترین واردکنندگان محصولات شکلات نهایی در جهان بودهاند. ایالات متحده در سال 2022 میزان 746 میلیون کیلوگرم محصول نهایی شکلات به ارزش 3.8 میلیارد دلار وارد کرد. بزرگترین مبدا آن کشورهای کانادا، مکزیک، بلژیک و آلمان بوده است.
منبع: www.statista.com
